味噌製造の第一歩～麹づくり～

投稿日時 : 2023/01/26

毎年、寒さが厳しくなる1月から、食品発酵類型では味噌の製造を始めます。

今日は、その第一歩となる麹づくりです。

食農科学科1年生が行いました。

実習の様子はこちらから→　　麹づくり（R5.1.24).pptx

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