電化厨房体験セミナー受講(食農科学科3年食品発酵類型)

6月23日(金)、四国電力･四電エナジーサービス主催の「電化厨房体験セミナー」を食品専攻3年生が受講しました。電化厨房のProductivity(生産性に優れた厨房)というメリットの説明を聞いた後、調理を実演していただきました。

スチームコンベクションオーブンを使ってできあがった蒸し野菜、さつまいもマフィン、焼きそば、肉じゃが、イチゴジャム、プリンを次々に試食しました。おいしさと同時にその機器の性能に感心しました。

ブラストチラー、真空包装機の紹介もありました。

調理現場ではこうした電化厨房機器が導入普及していくことが期待されます。